Maître de Chai – Domaine BIO

Domaine viticole Varois de tradition et d’exception, 100% Bio, sur 20 hectares, recherche un(e) Maitre de Chai  confirmé pour encadrer son activité oenotechnique :

Sous la responsabilité du Président, vos missions principales s’articulent autour de la l’élaboration du vin et la conduite du vignoble en collaboration avec l’équipe en place : vous avez la responsabilité technique du Domaine.

(en d’autre terme de la vigne à la mise en bouteille) 

Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative et à la valorisation des vins en :

Définissant et organisant la conduite du vignoble 

Réalisant les cuvées définies par l’œnologue tout en restant force de proposition.

Il s’agit d’assurer un travail polyvalent, méticuleux et soigné

– Déployant et enrichissant les procédures de cave

– Appliquant et déployant les démarches qualité, hygiène, sécurité

– Assurant la réalisation efficace du travail du chai : travail en autonomie –  vinification, élevage, assemblage, filtration et traitements

– La gestion et la valorisation du matériel

– Travaillant en collaboration, Participant aux dégustations clients

– Assurant la veille réglementaire / oenotechnique et le reporting vers le Président.

Nous recherchons un(e) candidat(e) de formation Ingénieur Agro ou Œnologue / BTS VITI, ou équivalent justifiant d’une expérience réussie (minimum 5 à 10 ans) dans l’élaboration des vins en appellations (une expérience « rosé » et sur les cépages régionaux est appréciée).

La maitrise des vinifications en rouge, blanc et rosé est indispensable.

Votre approche des vins devra être résolument tournée vers l’excellence.

Grande sensibilité à l’hygiène et aux démarches qualité indispensable.

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